Francouzsko-indonéská fusion kuchyně

Restaurace Le Borobudur vás přivítá v srdci Paříže, v 15. obvodu, v blízkosti Porte de Versailles.

Objevujeme fusion kuchyni, která kombinuje francouzskou tradici s indonéskými chutěmi. Na jídelním lístku francouzské pokrmy, které zakladatelka Ike znovu navštívila díky svým dvacetiletým zkušenostem v tradičních francouzských restauracích.

Borobudur vám nabízí kreativní francouzskou kuchyni přerušovanou ročními obdobími s kvalitními produkty.

Narodil jsem se na ostrově Jáva v Indonésii a žil jsem tam přes dvacet let. Když jsem byl malý, rád jsem pozoroval babičku a učil se gesta a techniky, kterými pro nás připravovala indonéská jídla.

Když jsem v roce 1998 přijel do Francie, objevil jsem francouzskou kuchyni tím, že jsem se připojil k brigádě restauratéra v Saint Ouen. Poté jsem pokračoval v obohacování svých zkušeností s cateringem v palácích a restauracích označených hvězdičkou (2): kuchyně, jídelna, bar, snídaně… Miloval jsem učení v těchto různých pozicích, pokračoval jsem ve zdokonalování svých technik a přemýšlím (Jsem testování a testování lidí!) o sloučení kuchyně mého dětství a kuchyně země, která mě přivítala, Francie.

Dnes jsem rád, že mohu spustit svou restauraci a představit kreativní kuchyni, která respektuje roční období, s tradičními domácími jídly.