Франко-индонезийская кухня фьюжн

Ресторан Le Borobudur приветствует вас в самом сердце Парижа, в 15-м округе, недалеко от Версальских ворот.

Мы открываем для себя кухню фьюжн, сочетающую французские традиции с индонезийскими вкусами. В меню французские блюда, пересмотренные основательницей Айк благодаря ее двадцатилетнему опыту работы в традиционных французских ресторанах.

Боробудур предлагает вам креативную французскую кухню, разнообразную по сезонам, из качественных продуктов.

Я родился на острове Ява, Индонезия, и прожил там более двадцати лет. Когда я был маленьким, мне нравилось наблюдать за бабушкой и изучать жесты и приемы, которые она использовала, чтобы готовить для нас индонезийские блюда.

Приехав во Францию в 1998 году, я открыл для себя французскую кухню, присоединившись к бригаде рестораторов в Сент-Уэне. Затем я продолжил обогащать свой опыт в сфере общественного питания во дворцах и звездных ресторанах (2): кухня, столовая, бар, завтрак… Мне нравилось учиться на этих разных позициях, я продолжал совершенствовать свои методы и думаю (я тестирование и тестирование людей!) об объединении кухни моего детства и кухни страны, которая меня приняла, Франции.

Сегодня я рад возможности открыть свой ресторан и представить креативную кухню, учитывающую сезонность, с новым взглядом на традиционные домашние блюда.