Γαλλο-ινδονησιακή fusion κουζίνα

Το εστιατόριο Le Borobudur σας καλωσορίζει στην καρδιά του Παρισιού, στο 15ο διαμέρισμα, κοντά στο Porte de Versailles.

Ανακαλύπτουμε fusion κουζίνα που συνδυάζει τη γαλλική παράδοση με τις ινδονησιακές γεύσεις. Στο μενού, γαλλικά πιάτα που επισκέφτηκε ξανά η ιδρύτρια Ike χάρη στην εικοσαετή εμπειρία της σε παραδοσιακά γαλλικά εστιατόρια.

Το Borobudur σας προσφέρει δημιουργική γαλλική κουζίνα, που χαρακτηρίζεται από τις εποχές, με ποιοτικά προϊόντα.

Γεννήθηκα στο νησί της Ιάβας της Ινδονησίας και έζησα εκεί για πάνω από είκοσι χρόνια. Όταν ήμουν μικρή, μου άρεσε να παρακολουθώ τη γιαγιά μου και να μαθαίνω τις χειρονομίες και τις τεχνικές που χρησιμοποιούσε για να μας ετοιμάζει ινδονησιακά πιάτα.

Φτάνοντας στη Γαλλία το 1998, ανακάλυψα τη γαλλική κουζίνα μπαίνοντας στην ταξιαρχία ενός εστιάτορα στο Saint Ouen. Στη συνέχεια συνέχισα να εμπλουτίζω την εμπειρία μου στο catering σε παλάτια και εστιατόρια με αστέρια (2): κουζίνα, τραπεζαρία, μπαρ, πρωινό… Μου άρεσε να μαθαίνω σε αυτές τις διαφορετικές θέσεις, συνέχισα να βελτιώνω τις τεχνικές μου και σκέφτομαι (είμαι δοκιμάζοντας και δοκιμάζω και τους ανθρώπους!) για τη συγχώνευση της κουζίνας της παιδικής μου ηλικίας και της χώρας που με υποδέχτηκε, τη Γαλλία.

Σήμερα χαίρομαι που μπορώ να ξεκινήσω το εστιατόριό μου και να εισαγάγω δημιουργική κουζίνα που σέβεται τις εποχές, με παραδοσιακά σπιτικά πιάτα που επισκέπτονται ξανά.