Cocina fusión franco-indonesia

El restaurante Le Borobudur le da la bienvenida en el corazón de París, en el distrito 15, cerca de la Porte de Versailles.

Descubrimos una cocina fusión que combina la tradición francesa con sabores indonesios. En la carta, platos franceses revisitados por la fundadora Ike gracias a sus veinte años de experiencia en restaurantes tradicionales franceses.

El Borobudur le ofrece una cocina francesa creativa, marcada por las estaciones, con productos de calidad.

Nací en la isla de Java, Indonesia y viví allí durante más de veinte años. Cuando era pequeña, me encantaba observar a mi abuela y aprender los gestos y técnicas que usaba para prepararnos platos indonesios.

Al llegar a Francia en 1998, descubrí la cocina francesa uniéndome a la brigada de un restaurador en Saint Ouen. Luego seguí enriqueciendo mi experiencia en restauración en palacios y restaurantes estrella (2): cocina, comedor, barra, desayuno… Me encantó aprender en estos diferentes puestos, seguí mejorando mis técnicas y estoy pensando (estoy ¡probar y hacer que la gente también lo haga!) sobre fusionar la cocina de mi infancia y la del país que me acogió, Francia.

Hoy estoy encantado de poder poner en marcha mi restaurante e introducir una cocina creativa que respeta las estaciones, con platos tradicionales caseros revisitados.